Обратная логистика: центр затрат или прибыли?

Эффективное управление обратной логистикой

Стремление ритейлеров к оптимизации логистических и складских операций, безусловно, оправдано с точки зрения повышения эффективности дистрибуции и сокращения затрат на доставку товаров потребителю. Однако, многие компании упускают из виду еще одну достаточно важную возможность сокращения затрат — построение эффективной системы обратной логистики.

Демонтаж готовой продукции, управление движением в обратном направлении цепи поставок, проверка, доставка, замена бракованных изделий — все эти операции создают дополнительные затраты и могут быть оптимизированы.

Читать далее

Калькуляция себестоимости готовых блюд в ресторане и предприятиях общепита

В статье приведен пример ручного расчета калькуляции для готового изделия, а также описан механизм автоматизированного составления калькуляций, операций выпуска и реализации продукции на базе системы 1С Общепит. Также выложены бланки ОП-1.

Калькуляция себестоимости готовых блюд ресторана

Калькуляция себестоимости готовых блюд ресторана

Задача калькуляции себестоимости готовой продукции является одной из важнейших в сфере финансового и управленческого учета предприятия. Достоверная информация о фактической себестоимости выпуска, нормативных и фактических затратах товарно-материальных ресурсов дает возможность менеджменту компании принимать адекватные управленческие решения в сфере ценообразования готовой продукции тем самым, обеспечивая прибыльную деятельность предприятия.

Помимо выполнения главной задачи ценообразования калькуляция себестоимости также обеспечивает контроль движения основных позиций товарно-материальных запасов предприятия.

Читать далее